Que tal um encontro culinário Itália-China? Este parece um simples prato de massa, mas com a adição de molho de soja, miso e tofu se torna um prato internacional! Você também pode saborear o tofu à parte, sem adicioná-lo aos fusillis, mas garanto que assim dará um toque extra ao prato e você conseguirá amá-lo mesmo que seja um alimento que nem sempre agrada a todos. Esta salada de macarrão de verão com tofu salteado agradará até os mais céticos.

Se eliminar o queijo, também se torna uma receita vegana, assim é vegetariana!

Enquanto isso, deixo algumas outras receitas com tofu:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

300 g fusilli
q.b. sal grosso
200 g cenouras (já limpas)
300 g couve-flor (cozida rapidamente e congelada)
350 g tofu firme
100 g vagens, congeladas, cozidas, fervidas
150 g emmenthal
q.b. molho de soja
q.b. azeite de oliva
q.b. miso
q.b. alho em pó
q.b. cebola seca
q.b. suco de limão

Passos

Coloque bastante água em uma panela, quando ferver adicione duas colheres de chá de sal grosso e a massa. Escorra-a al dente e resfrie-a sob um jato de água.
Limpe as cenouras e corte-as em fatias finas com um descascador. Corte-as em pedaços menores, coloque-as em uma tigela e tempere com duas colheres de sopa de molho de soja. Deixe marinar por um quarto de hora.
Agora corte o tofu em cubos não muito grandes.
Em uma frigideira, coloque 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de miso, uma pitada de alho em pó. Derreta o miso em fogo baixo.
Adicione metade da quantidade de tofu prevista na receita. Prefiro fritá-lo em duas vezes, assim corre menos risco de quebrar.
Aumente o fogo e doure bem o tofu, ele deve ficar bem dourado. Retire do fogo e coloque em um prato. Agora despeje na frigideira as mesmas quantidades de tempero colocadas antes e doure o restante do tofu.
Descongele a couve-flor, corte em pedaços menores. Na mesma frigideira, coloque 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de miso, cebola seca, 1 colher de sopa de suco de limão. Uma vez que os ingredientes estejam bem misturados, coloque a couve-flor na frigideira e doure bem, então retire da frigideira e coloque em um prato.
Descongele as vagens, quebre em pedaços menores. Use sempre a mesma frigideira para dourá-las com duas colheres de azeite de oliva, um pouco de cebola seca e sal fino. Coloque em um prato.
Corte o emmenthal em cubos não muito grandes.
Agora monte todos os ingredientes. Coloque em uma tigela grande a massa já resfriada, as cenouras, o queijo e misture tudo.
Agora adicione a couve-flor, as vagens e por último o tofu. Misture bem, se necessário adicione um pouco de molho de soja.
E agora aproveite este prato Itália-China, onde os sabores se misturam para dar o melhor!