Entrada indispensável na mesa das festas, a Salada russa à piemontesa tem dois ingredientes que a diferenciam da clássica. Originalmente na Rússia por volta de 1800, era composta principalmente por ostras, caviar e camarões, com presença mínima de vegetais. Mas posteriormente em Racconigi, esses ingredientes foram substituídos por vegetais. E o curioso é que na Rússia é chamada de Salada Italiana, na Itália é chamada de Salada Russa. Mas agora vamos preparar este prato realmente delicioso.
Para a Salada russa à piemontesa existem várias versões, algumas não colocam ovo cozido, em outras adicionam um pouco de picles piemonteses para dar mais sabor.
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A salada russa à piemontesa é ótima também para incluir no menu de Páscoa, aqui você encontra outras ideias:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes
- 100 g cenouras (limpas)
- 100 g batatas (limpas)
- 100 g vagens (congeladas e escaldadas)
- 100 g ervilhas
- 1 colher de chá sal grosso
- 200 g maionese
- 120 g atum em óleo
- 2 ovos cozidos
Passos
Lave os vegetais e corte-os em cubos bem pequenos, mais ou menos do mesmo tamanho. Encha uma panela com água, quando ferver adicione uma pitada de sal e cozinhe as batatas, elas devem ficar um pouco duras, não devem desmanchar. Escorra e coloque numa tigela.
Na mesma água, cozinhe as cenouras cortadas em cubos, elas também devem ficar bem crocantes. Escorra e coloque em outra tigela.
Continue da mesma forma com as ervilhas, se a água na panela estiver pouca, adicione mais. Escorra ainda um pouco crocantes e reserve.
Proceda agora a escaldar as vagens, elas também devem ficar firmes ao serem escorridas.
Deixe esfriar um pouco e corte em cubos mais ou menos do tamanho dos outros vegetais.
Reúna todos os vegetais em uma tigela e misture bem.
Adicione agora a maionese e com uma colher misture tudo.
Agora amasse os ovos cozidos com um garfo.
Amasse bem também o atum. Se você gostar de um sabor mais intenso de atum, pode adicionar até 150g.
Adicione tanto os ovos cozidos quanto o atum aos vegetais e molde em formato redondo usando formas para biscoitos.
Coloque na geladeira por uma hora e depois saboreie sua Salada russa à piemontesa
Dicas, conselhos
Para a Salada russa à piemontesa existem várias versões, algumas não colocam ovo cozido, em outras adicionam um pouco de picles piemonteses para dar mais sabor.
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