Entrada indispensável na mesa das festas, a Salada Russa à Piemontese, tem dois ingredientes que a diferenciam da clássica. Originalmente na Rússia, por volta de 1800, era composta principalmente por ostras, caviar e camarões, a presença de verduras era mínima. Mas, posteriormente em Racconigi, esses ingredientes foram substituídos por verduras. E o curioso é que na Rússia é chamada de Salada Italiana, na Itália é chamada de Salada Russa. Mas agora vamos preparar esse prato realmente delicioso.
Para a Salada Russa à Piemontese existem várias versões, em algumas não colocam ovo cozido, em outras adicionam um pouco de jardineira piemontesa para dar mais sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes
- 100 g cenouras (limpas)
- 100 g batatas (limpas)
- 100 g vagens (congeladas e escaldadas)
- 100 g ervilhas
- 1 colher de chá sal grosso
- 200 g maionese
- 120 g atum em óleo
- 2 ovos cozidos
Passos
Lave os vegetais e corte-os em cubos bem pequenos, mais ou menos do mesmo tamanho. Encha uma panela com água, quando começar a ferver adicione uma pitada de sal e cozinhe as batatas, elas devem permanecer um pouco duras, não devem se desfazer. Escorra e coloque em uma tigela.
Na mesma água cozinhe as cenouras cortadas em cubinhos, também devem ficar um pouco crocantes. Escorra e coloque em outra tigela.
Continue da mesma forma com as ervilhas, se a água na panela começar a secar adicione mais. Escorra ainda um pouco crocantes e reserve.
Agora, escalde as vagens, elas também devem ficar ainda firmes quando escorridas.
Deixe esfriar um pouco e corte-os em cubinhos do tamanho dos outros vegetais.
Reúna todos os vegetais em uma tigela e misture bem.
Agora adicione a maionese e misture tudo com uma colher.
Agora amasse os ovos cozidos com um garfo.
Amasse bem o atum também. Se você gostar de um sabor mais intenso de atum, pode adicionar até 150g.
Adicione tanto os ovos cozidos quanto o atum aos vegetais e sirva dando uma forma redonda usando cortadores de biscoito.
Coloque na geladeira por uma hora e depois aproveite sua Salada Russa à Piemontese
Sugestões, conselhos
Para a Salada Russa à Piemontese existem várias versões, em algumas não colocam ovo cozido, em outras adicionam um pouco de jardineira piemontesa para dar mais sabor.
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