Os Schiaffoni com linguiça (paccheri) é um prato de sabor marcante, com um tipo de massa grossa que eu gosto muito. Talvez para preparar para um almoço de domingo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 5/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 paccheri (ou schiaffoni)
- 2 pitadas sal grosso
- 500 g linguiça
- 500 g carne moída (mista de porco e boi)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 Cenouras (cerca de 200g)
- 1 Cebolas (cerca de 100g)
- 1 talo aipo
- 300 g scamorza
- 300 ml molho branco (até 400-500g se você gosta de mais molho branco)
- 4 colheres de sopa parmigiano Reggiano DOP (ralado)
Preparo
Em uma frigideira com um pouco de azeite, refogue as cenouras, a cebola e o aipo picados. Em seguida, adicione a carne moída e a linguiça sem pele e esmigalhada, cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.
Corte a scamorza em cubos pequenos e adicione à carne morna.
Cozinhe a massa al dente em abundante água salgada, escorra. Coloque em uma assadeira uma fina camada de molho branco (para a receita clique no link) e em seguida os schiaffoni que você vai rechear com a mistura de carne e scamorza. Eu usei um saco de confeiteiro sem bico.
Por cima, espalhe molho branco e parmesão ralado. Coloque no forno a 180° por 10 minutos
Bom apetite!
Notas
Para evitar que a massa se quebre durante o cozimento, você pode adicionar uma colher de azeite de oliva.
Se você gosta de mais molho branco, pode aumentar a quantidade para 400-500g.
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