Nas noites frias, adoramos nos aconchegar com pratos quentes e saborosos, como a Sopa de feijão e batata, que você pode preparar tanto com feijões congelados, como eu fiz, quanto com enlatados ou secos. Nesse caso, você deve deixá-los de molho na noite anterior e cozinhá-los na manhã do dia seguinte até ficarem macios.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- q.b. azeite de oliva
- 100 g cenouras
- 60 g aipo
- 100 g cebola
- 250 g molho de tomate
- 500 g feijões (congelados)
- 400 g batatas
- 500 ml água
- 1 caldo de carne (de 10g)
- q.b. sal fino
Passos
Coloque um pouco de azeite em uma panela. Limpe o aipo, as cenouras e as cebolas e pique fino em um mixer ou com uma faca. Refogue por alguns minutos.
Adicione o molho de tomate e misture com uma colher de pau.
Despeje o caldo, adicione uma pitada de sal.
Coloque na panela as batatas limpas, descascadas e cortadas em cubos não muito pequenos.
Agora adicione os feijões ainda congelados. Você pode usar os secos, mas deve deixá-los de molho na noite anterior.
Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos. Obviamente, prove antes para ter certeza de que está cozido; caso contrário, continue cozinhando por mais alguns minutos. Se você gostar, pode completar o prato com um fio de azeite, ajuste o sal, se for do seu gosto, pode adicionar pimenta-do-reino moída ou um pouco de pimenta. Você pode servir a sopa com croutons.
Sugestões, conselhos
A sopa de feijão e batata é um comfort food, um prato que amamos preparar especialmente nas noites de inverno, para nos aquecer e nos encher de sabor e gosto.
Você pode servir a sopa com croutons.
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