Nas noites frias, adoramos nos mimar com pratos quentes e saborosos, como a Sopa de feijão e batatas que você pode preparar tanto com feijões congelados, como eu fiz, quanto com feijões em lata ou secos. Neste caso, você deve deixá-los de molho na noite anterior e cozinhá-los na manhã seguinte até que fiquem macios.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- q.b. óleo de oliva
- 100 g cenouras
- 60 g aipo
- 100 g cebola
- 250 g purê de tomate
- 500 g feijões (congelados)
- 400 g batatas
- 500 ml água
- 1 caldo de carne (de 10g)
- q.b. sal fino
Passos
Coloque um pouco de óleo em uma panela. Limpe o aipo, as cenouras, as cebolas e pique-os bem fininho em um mixer ou com uma faca. Refogue por alguns minutos.
Adicione o purê de tomate e misture com uma colher de madeira.
Despeje o caldo, adicione uma pitada de sal.
Coloque as batatas limpas, descascadas e cortadas em cubos não muito pequenos na panela.
Agora adicione os feijões ainda congelados. Você pode usar os secos, mas deve deixá-los de molho na noite anterior.
Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 30 minutos. Obviamente, prove antes para ter certeza de que está cozido, caso contrário, continue cozinhando por alguns minutos. Se gostar, você pode completar o prato com um fio de azeite, ajuste o sal, se preferir, pode adicionar pimenta-do-reino moída ou um pouco de picante. Você pode servir a sopa com croutons.
Sugestões, dicas
A sopa de feijão e batatas é um comfort food, um prato que amamos preparar especialmente nas noites de inverno, para nos aquecer e nos encher de sabor.
Você pode servir a sopa com croutons.
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