Aqui está um prato que eu pessoalmente achei incomum: foi a primeira vez que combinei essas leguminosas com este molusco. Achei esta Sopa de lentilhas e amêijoas realmente saborosa, uma combinação acertada!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g lentilhas secas (que não precisam ser deixadas de molho)
- 1 dente alho
- 1 colher azeite de oliva
- 1 pitada sal grosso
- 500 ml água
- 1 kg amêijoas (não descascadas)
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- q.b. sal fino
Preparo
Coloque cerca de 500 g de água em uma panela pequena; assim que ferver, adicione o sal, as lentilhas e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Em uma frigideira grande, coloque as amêijoas, cozinhe em fogo alto com a tampa por poucos minutos, até que todas se abram.
Limpe as amêijoas, removendo as conchas e adicione-as à sopa de lentilhas.
Se desejar, você pode guardar algumas conchas para decorar o prato.
Continue cozinhando por mais 10 minutos aproximadamente.
Ajuste o sal e a pimenta.
Notas
Usei lentilhas secas que não precisam ser deixadas de molho, por isso posso proceder imediatamente à cozedura.
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