Adoro sopa de peixe e, como em casa não gostam de espinhas, normalmente faço esta versão, que agrada a todos! Experimente e me diga.
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Aqui você encontra uma coleção de pratos principais de peixe:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g lulas (frescas)
- 250 g lulinhas (frescas)
- 600 g polvos (frescos)
- 700 g camarões (frescos)
- 300 g tamboril (também conhecido como peixe-sapo)
- 1 kg mexilhões
- 2 dentes alho
- 3 colheres azeite de oliva
- 500 g polpa de tomate (tomates em pedaços)
- 300 ml água
- a gosto salsa picada
- 500 g pão (em fatias)
Preparação
Comece limpando todo o peixe, nas notas você encontra as dicas para completar melhor essa fase.
Corte as lulas em rodelas, os polvos em pedaços de 2/3 centímetros, as lulinhas eram pequenas, então as deixei inteiras.
Em uma panela grande, coloque o azeite e o alho, uma vez aquecido, adicione as lulas, os polvos, as lulinhas e deixe refogar por cerca de um minuto.
Neste ponto, adicione os tomates em pedaços, a água e deixe cozinhar por cerca de 20/25 minutos.
Agora adicione os camarões após limpos, removendo a cabeça, a cauda, a carapaça e o fio preto.
Logo depois, coloque também o tamboril, de onde você terá removido a pele, o osso central e cortado em cubos de cerca de um centímetro.
Cozinhe por 5/10 minutos.
Por último, adicione os mexilhões, que você previamente lavou, tirou as incrustações da concha e o filamento (biso). Use apenas os mexilhões fechados, os abertos ou quebrados é melhor não consumir.
Misture os mexilhões com o restante da sopa, aumente o fogo, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Assim que os mexilhões abrirem, sua sopa estará pronta.
Retire as conchas dos mexilhões, deixe apenas algumas com a concha para decorar o prato.
Polvilhe com salsa e sirva quente com pão torrado.
Sugestões/dicas
Para limpar as lulas: lave-as, descasque-as, retire as vísceras (puxando delicadamente a cabeça do corpo), o dente de cartilagem transparente (gládio), os olhos e o bico. Passe-as novamente sob a água para remover todos os resíduos restantes.
Para limpar os polvos: lave-os, descasque-os, retire as vísceras, os olhos e o bico. Passe-os novamente sob a água para remover todos os resíduos restantes.
Normalmente não adiciono sal, pois os peixes usados já são bastante saborosos. No entanto, no final do cozimento, prove e, se necessário, ajuste o sal. Se gostar, você pode adicionar também um pouco de pimenta.
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Coleção: Pratos principais de peixe
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