Adoro o sabor das anchovas e nesta receita apresento a minha versão dos Spaghetti all’acciugata, que acho estimulantes e deliciosos. Se preferir, pode adicionar um dente de alho e uma pitada de pimenta, obviamente isso depende do seu gosto. Recomendo preparar um pouco mais, pois dificilmente sobrará.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g spaghetti
- 70 g pão de forma (4 fatias)
- 15 anchovas em óleo
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 2 colheres de chá sal grosso
- q.b. salsinha picada
Preparação
Pique o pão de forma (são 4 fatias) e coloque em um processador.
Bata grosseiramente, os pedaços não devem ser muito pequenos.
Em uma frigideira coloque as duas colheres de azeite e doure o pão de forma picado, até que fique dourado.
Deixe secar sobre um guardanapo colocado em uma grade, para que não fique úmido e se torne crocante.
Na mesma frigideira coloque as anchovas com um pouco de óleo do seu pote, cozinhe em fogo médio, esmagando com uma colher de pau, até que se tornem uma pasta.
Em uma panela grande coloque bastante água, assim que ferver adicione sal e cozinhe o spaghetti.
Escorra os spaghetti com um escorredor e coloque diretamente na frigideira com as anchovas.
Adicione um pouco de salsinha picada e salteie a massa.
Para finalizar, polvilhe com o pão ralado torrado.
Sirva quente com uma tigela de pão ralado restante, para polvilhar ao servir os spaghetti.
Sugestões/dicas
Você pode adicionar um dente de alho na frigideira antes de colocar as anchovas e retirá-lo uma vez concluída a sua cocção.
Para quem gosta de picante, pode adicionar um pouco de pimenta em pó ou fresca.
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