A “Bagna cauda” é um prato típico do Piemonte, me lembra a infância e os jantares em família passados saboreando esta iguaria. É preparada com anchovas, óleo, alho e leite e serve principalmente para “mergulhar” uma mistura variada de legumes cozidos ou crus da época principalmente outonal. Trata-se principalmente de batatas, cebolas, pimentões, cardos e ciapinabò (conhecido por muitos como topinambur). Esses Spaghetti ao gosto bagna cauda são realmente deliciosos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 280 g spaghetti (de massa de Gragnano)
- 200 g Pimentões (amarelos, vermelhos e verdes)
- 50 g Anchovas em óleo
- 1 colher de chá Sementes de cominho
- q.b. Azeite de oliva
- q.b. Sal
- 1 dente Alho
Preparação
Limpe os pimentões removendo a parte interna e corte-os em quadradinhos.
Em uma panela com um pouco de azeite e o dente de alho, adicione as anchovas e os pimentões e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Cozinhe o spaghetti em bastante água salgada, no meio do cozimento escorra-os e salteie-os na panela com o condimento.
Se ficar muito seco, adicione a água de cozimento da massa.
Notas
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