Os Talas (ou pontas) de abóbora com batatas e tomates pelados são um prato da culinária pobre do sul, onde nada era desperdiçado, mas buscava-se tirar o melhor de cada alimento. Minha mãe é de origens Campanas e lembra que os comia quando era pequena e, para transmitir a tradição, me ensinou a prepará-los. Hoje vos proponho a sua receita.
Se quiser saber mais sobre os talas, suas características, como limpá-los, recomendo clicar aqui.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8-10 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Regional Italiana

Ingredientes

800 g abóbora (talas ou pontas limpas)
600 g batatas (limpas)
900 g tomates pelados
q.b. azeite de oliva
2 dentes alho
q.b. sal fino
2 copos água

Preparação

Em uma panela coloque o azeite, o alho e adicione os tomates pelados cortados em pedaços. Cozinhe por cerca de 5 minutos, salgue levemente.
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços.
Adicione os talas de abóbora na panela, cubra e cozinhe por alguns minutos. Isso para fazê-los murchar levemente. Você verá o quanto eles vão reduzir durante o cozimento.
Para saber mais sobre os talas e ter mais informações sobre como prepará-los e limpá-los, leia o artigo que você encontra aqui.
Neste ponto, coloque as batatas, adicione um ou dois copos de água, tampe com uma tampa e cozinhe por uma hora, uma hora e meia. Ajuste o sal, mexa de vez em quando.
Os talas estarão prontos quando estiverem macios.
Prepare-se para fazer a ‘scarpetta’, você não deixará nem uma gota.
E bom apetite!