A Tarte tatin de maçã é uma sobremesa clássica que geralmente agrada a todo mundo. Fácil de fazer, pede poucos ingredientes, fáceis de encontrar — uma sobremesa extraordinária na sua simplicidade. Uma instituição da culinária francesa, você a encontra em mil versões, com vários tipos de frutas; acompanhe com uma bola de sorvete de creme e ficará realmente sensacional!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- a gosto manteiga
- 4 colheres caramelo (cerca de 200 g; se não tiver caramelo, vai precisar de 200 g de açúcar)
- 6 maçãs (com peso de cerca de 200 g cada uma)
- 2 colheres açúcar mascavo
- 1 massa folhada (redonda de cerca de 230 g)
- 7 nozes
Passos
Lave, descasque as maçãs e corte-as em 4 partes.
Unte com manteiga uma forma de 28 cm de diâmetro e cubra totalmente o fundo com o caramelo. Se não tiver caramelo pronto, veja como prepará-lo: unte o fundo da forma, polvilhe com 200 g de açúcar e leve a forma ao fogo em fogo médio por cerca de 10–15 minutos, até o açúcar caramelizar. Retire a forma do fogo e deixe amornar.
Distribua as fatias de maçã por cima, com a parte externa voltada para o fundo e a parte côncava virada para cima.
Eu adicionei um pouco de creme de confeiteiro que tinha sobrado de uma receita anterior, mas você pode omiti-lo sem problema. Agora finalize com uma boa pitada de açúcar mascavo.
Cubra tudo com a massa folhada redonda.
Procure ajustar bem a massa folhada ao longo das bordas da forma.
Leve ao forno a 180°C por cerca de 25–30 minutos. Ao retirar do forno, deixe esfriar, caso contrário corre o risco de escorrer todo o caldinho que se formou.
Uma vez fria, coloque-a no prato e finalize com as nozes previamente esfareladas.
Dicas e conselhos
Você também pode adicionar o creme de confeiteiro por cima das maçãs, se quiser uma torta mais saborosa. Deixo o link para a receita do creme de confeiteiro aqui.
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