Preparação

• Comece a preparar os ingredientes: lave os tomates, retire a pele e as sementes, corte-os em cubinhos bem pequenos.

  Tempere-os com duas pitadas de sal e um pouco de azeite, reserve em um prato.

  

• Descasque a cebola e corte-a bem fininha.

  Adicione-a ao prato com os tomates.

  

• Corte em cubos pequenos tanto o emmenthal quanto o speck e adicione-os aos tomates.

  Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem.

  

• Agora prepare a mistura que você deve despejar sobre os bucatini: em um recipiente, quebre os ovos, bata-os com a pimenta, adicione o creme de leite, o parmigiano, o leite e continue batendo com um batedor ou um garfo até que os ingredientes se misturem bem.

  

• Coloque bastante água em uma panela, quando ferver adicione o sal grosso e os bucatini.

  Cerca de 3 minutos antes do tempo de cozimento, escorra os bucatini com um escorredor.

  Divida a massa em 3 partes iguais.

  

• Pegue uma forma de anel de diâmetro 24 cm.

  Unte-a com manteiga e depois forre com o speck, fazendo duas camadas.

  

• Agora comece a compor o timbale: faça a primeira camada com 1/3 dos bucatini, umedeça com 1/3 da mistura de ovos, cubra com metade da mistura de tomates, cebola, speck e emmenthal.

  

• Faça uma nova camada com o outro terço de bucatini, umedeça com o outro terço da mistura de ovos, espalhe com metade da mistura de tomates.

  

• Finalize cobrindo com o restante da massa, que será umedecida com a mistura de ovos restante.

  Feche o speck sobre os bucatini.

  

• Coloque no forno a 180° por cerca de 35/40 minutos.

  

• Bom apetite!