As Tirinhas de frango fritas e temperadas são um prato principal bem gostoso. Você pode variar as especiarias conforme seu gosto; eu usei as que gostamos. Se preferir, pode fazer uma segunda empanada, mas ficam crocantes mesmo só com uma.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 45 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 kg peito de frango
400 g farinha 00
300 g kefir (natural)
4 colheres de chá cominho (em sementes)
4 colheres de chá páprica picante (ou páprica doce)
4 colheres de chá cebolinha
4 colheres de chá garam masala
a gosto pimenta-do-reino (moída)
a gosto sal fino

Passos

Corte o peito de frango em tirinhas finas.
Coloque as tirinhas de frango em uma tigela.
Adicione 1 colher de chá de sementes de cominho, 1 colher de chá de páprica picante, 1 colher de chá de cebolinha e 1 colher de chá de Garam Masala. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino moída, conforme seu gosto, e duas colheres de chá de sal fino. Claro que você pode aumentar ou diminuir as especiarias conforme preferir.
Despeje o kefir.
Misture bem e deixe descansar por uns 30 minutos.
Enquanto isso, coloque a farinha em um recipiente e tempere com 3 colheres de chá de sementes de cominho, 3 colheres de chá de páprica picante, 3 colheres de chá de cebolinha, 3 colheres de chá de Garam Masala e um pouco de pimenta-do-reino moída. Misture bem para incorporar os ingredientes. Claro que você pode ajustar as especiarias ao seu gosto.
Nesse ponto, pegue as tirinhas de frango.
Passe-as na farinha temperada, cobrindo bem a carne. Coloque uma por vez na farinha, tentando fazer com que ela grude bem na carne. Algumas eu empanei duas vezes, passando novamente pelo kefir temperado e depois pela farinha.
Em uma frigideira coloque bastante óleo vegetal e aqueça.
Pegue cada tirinha individualmente.
Coloque as tirinhas enfarinhadas no óleo quente.
Frite até dourar.
Depois coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.