Vocês gostam de berinjelas? Esta receita vai fazê-las amar ainda mais, uma combinação de sabores que vai surpreender, simples de preparar e com pouquíssimos ingredientes. As Torres de berinjela com queijo cremoso e salmão defumado para uma ocasião especial ou para um aperitivo entre amigos.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 5 Unidades
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

3 berinjelas (de aprox. 250 g cada)
1 colher azeite de oliva
100 g queijo fresco cremoso
a gosto cebolinha
a gosto sal fino
150 g salmão defumado

Passos

Lave as berinjelas, remova as extremidades e corte-as em fatias de cerca de um centímetro. Coloque-as em um escorredor, adicione sal e deixe-as descansar por meia hora para eliminar o excesso de água.
Aqueça a grelha e coloque as berinjelas para grelhar. Após três ou quatro minutos, vire as berinjelas e cozinhe do outro lado pelo mesmo tempo. O fogo não deve estar muito alto para evitar que queimem.
Deixe esfriar. Coloque-as em uma tigela e tempere com um pouco de azeite de oliva e uma pitada de sal.
Em uma tigela, tempere o queijo cremoso com um pouco de cebolinha e uma pitada de sal.
Espalhe o queijo temperado em uma fatia.
Sobre a fatia de berinjela, coloque um pouco de salmão defumado e continue assim com mais duas fatias.
Agora empilhe as três fatias de berinjela uma sobre a outra. Finalize a torre colocando no topo uma fatia de berinjela grelhada.
Espete-as com um palito de madeira e coloque em uma bandeja. Com essas quantidades, você obterá cinco torres de berinjela.