A Torta com gravatinhas recheada com creme e morangos é um docinho que você pode propor para o Dia dos Pais, uma maneira de fazê-lo entender que você sempre pensa nele e para agradecê-lo por tudo que faz por você. Eu coloquei os morangos para cozinhar, já que estavam congelados, mas você também pode usar os frescos, então adicione-os depois de cozinhar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 2 ovos
- 300 g farinha 00
- 120 g manteiga
- 120 g açúcar
- 1 ovo
- 25 g farinha 00
- 45 g açúcar
- 175 ml leite
- 1 pacotinho vanilina (de gr. 0,4)
- 200 g morangos (limpos)
- 50 g açúcar
- 1/2 suco de limão
- q.b. manteiga (para a forma)
- q.b. farinha 00 (para a forma)
- q.b. corantes alimentares
- q.b. corante alimentar (lápis alimentar)
Passos
Clique aqui para o procedimento (as quantidades são as indicadas acima).
Para facilitar, seguem os passos principais: coloque a farinha em uma superfície, faça um buraco no meio, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida e comece a amassar, sem trabalhar muito os ingredientes, até que a massa fique lisa e não mais pegajosa. Deixe descansar na geladeira a massa embrulhada em filme plástico por cerca de meia hora.
Para o procedimento, você pode clicar aqui (as quantidades são as indicadas acima). Utilizei cerca de gr. 200 de creme de confeiteiro.
De qualquer forma, aqui estão os passos principais: coloque em uma panela o leite e a vanilina, aqueça até quase ferver. Em uma tigela, coloque as gemas com o açúcar e bata com um batedor até ficarem claras e espumosas. Adicione aos poucos a farinha e bata novamente com o batedor até misturar tudo bem.
Despeje o leite quente aos poucos na mistura de ovos e açúcar, mexendo sempre com um batedor.
Coloque tudo novamente na panela e cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo continuamente, até engrossar bem. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Lave os morangos, retire o talo, corte-os em duas ou quatro partes, dependendo do tamanho, e deixe-os macerar em uma tigela com o açúcar e o limão por meia hora.
Unte e enfarinhe uma forma de diâmetro de 22 cm. Retire a massa da geladeira, estenda com um rolo e forre a forma.
Posicione um cortador de biscoitos no centro da forma, para ter uma referência sobre o comprimento do lado do triângulo. Com uma faca, recorte oito triangulinhos do centro para fora.
O lado do triângulo não deve ser cortado até a borda, mas você deve ter o cuidado, ao inverter o triângulo, que a ponta chegue até a borda da forma.
Forme um cordão com parte da massa restante e coloque ao redor da base dos triângulos.
Com uma faca, recorte pequenas gravatas nos triângulos.
Preencha a base com o creme de confeiteiro resfriado,
Dobre as gravatinhas para fora e preencha os espaços com os morangos. Eu usei morangos congelados, coloquei antes da cozedura. Se preferir, você pode proceder com a cozedura e depois colocar os morangos frescos por cima. Finalize as bordas, se estiverem muito altas.
Asse a 180° por cerca de 30 minutos. uma vez resfriada, pinte as gravatinhas ao seu gosto com corantes alimentares e lápis alimentares coloridos.
Sugestões, conselhos
Para o recheio da torta, usei cerca de gr. 200 de creme de confeiteiro e cerca de gr. 200 de morangos congelados.
Você pode adicionar os morangos frescos depois da cozedura, em vez de antes de assar a torta.
Com a massa restante, você pode fazer biscoitos simples, tempo de cozedura cerca de 10 minutos a 180°
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