Aqui está uma Torta de couve-flor, ervilhas e linguiça, ótima para preparar como prato único, ideal para fazer as crianças comerem vegetais. Eu adicionei a linguiça, mas se quiser, pode prepará-la sem e usar tofu no lugar do emmenthal: assim, você terá um prato vegetariano.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 1 Hora
Porções: 6 pessoas
Culinária: Italiana

Ingredientes

800 g Couve-flor
200 g Linguiça
800 g Ervilhas congeladas
250 ml creme de leite
100 g Emmenthal em fatias

Preparo

Lave, limpe e branqueie a couve-flor.
Escorra quando ainda estiver um pouco dura, caso contrário ela se desmanchará muito durante o cozimento da torta.
Branqueie as ervilhas em abundante água salgada.
Escorra, coloque-as em um mixer e reduza-as a purê.
Adicione o creme de leite, tendo cuidado para misturar bem os ingredientes.
Neste ponto, coloque em uma assadeira de 30 cm a couve-flor como na foto.
Por cima, coloque a linguiça em pedacinhos, adicione uma camada de purê de ervilhas e cubra tudo com pedacinhos de emmenthal cortado em fatias.
Asse a 180° por cerca de 50 minutos.