Preparo

• Misture em uma tigela a farinha, os ovos e o leite com um batedor. A mistura deve ficar um pouco líquida. Coloque uma concha dela na frigideira de crepes, faça movimentos circulares para espalhar por toda a superfície e cozinhe por poucos segundos de cada lado. Você deve obter 7.

  

• Cozinhe as batatas descascadas em água salgada por cerca de 20 minutos (depende do tamanho). Quando estiverem cozidas, escorra e corte em fatias grossas. Corte também a muçarela para pizza em fatias grossas.

  Unte uma forma de alumínio para 6 porções (equivalente a 2,2 litros) com manteiga spray, coloque 4 crepes (um de cada lado) cobrindo totalmente o fundo e deixando sobrar para fora das bordas da forma. Sobre as crepes, faça uma camada de batatas, tempere com um pouco de azeite, coloque metade do molho bechamel, em seguida, a camada de muçarela e por cima o speck.

  

• Coloque duas crepes no centro da forma para cobrir o recheio, faça outra camada exatamente como a anterior.

  

• Coloque a última crepe no centro da superfície.

  

• Feche a torta com as bordas das crepes colocadas no fundo da forma. Coloque no forno por cerca de 20 minutos a 180°