A Torta de feijão verde recheada com mortadela e scamorza pode ser considerada um prato único, visto que é rico e substancioso. Garanto a vocês um sabor realmente único.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

400 g Feijão verde
100 g Scamorza defumada em fatias
150 g Mortadela em fatias
40 g Queijo Parmigiano Reggiano ralado
50 g Farinha de rosca
2 Ovos
1 Cebola (aprox. 50 g)
q.b. Sal fino
q.b. Azeite de oliva
2 colheres de sopa Queijo Parmigiano Reggiano ralado para polvilhar a superfície da torta
1 colher de sopa Farinha de rosca para polvilhar a forma
q.b. Spray de manteiga (desmoldante para bolos)

Preparo

Limpe os feijões, lave-os e escalde-os em água salgada. Não os cozinhe completamente, escorra quando ainda estiverem crocantes.
Corte finamente a cebola, pegue uma frigideira grande, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola.
Adicione os feijões, salgue se necessário, e cozinhe por cerca de 15 minutos. Os feijões devem estar bem cozidos.
Deixe os feijões esfriarem levemente, depois coloque-os em um mixer.
Ligue o mixer até obter um creme de feijões.
Transfira os feijões triturados para uma tigela, adicione o parmesão e misture com uma espátula.
Agora adicione os ovos e incorpore-os bem à mistura.
Para tornar a massa mais firme, adicione agora a farinha de rosca, misture até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Borrife spray de manteiga (desmoldante para bolos) e depois polvilhe com um pouco de farinha de rosca uma forma retangular para 4 porções tamanho 21×16 cm.
Espalhe no fundo metade da mistura de feijões e nivele para que fique da mesma altura.
Com as fatias de mortadela faça a primeira camada, depois sobreponha uma camada de fatias de provolone e novamente mortadela.
Cubra tudo com a parte restante da mistura de feijões e polvilhe com bastante parmesão ralado.
Asse em forno a 180° por cerca de 40 minutos.