A Torta de maçã com maçãs caramelizadas e creme de confeiteiro é uma sobremesa bem gostosa, um pouquinho diferente das tortas de maçã tradicionais, bem saborosa e indicada para todas as ocasiões.

Não esqueça de seguir a página FACEBOOK, meu perfil no INSTAGRAM e o CANAL DO YOUTUBE.

Você encontra aqui outras receitas com frutas caramelizadas:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
Porções: 10 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

400 ml leite
2 ovos
100 g açúcar
50 g farinha 00
1/2 sachê baunilha em pó (vanilina) (gr. 0,2)
350 g farinha 00
100 g açúcar mascavo
10 g fermento em pó para bolo
1 colher de chá extrato de baunilha
1 pitada sal fino
120 g manteiga
2 ovos
1 kg maçãs (inteiras para descascar, 7 maçãs)
60 g manteiga
100 g açúcar mascavo
30 ml água

Passo a passo

Coloque em uma panelinha o leite, um sachê de vanilina de 0,4 g e aqueça até quase ferver.
Em uma tigela, coloque as gemas com o açúcar e bata com um batedor até ficarem claras e espumosas.
Acrescente aos poucos a farinha e bata novamente com o batedor até incorporar bem.
Despeje o leite quente em fio na mistura de ovos e açúcar, mexendo sempre com o batedor.
Coloque tudo de volta na panelinha e cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo sempre, até engrossar bem.
Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe esfriar. Você deve obter cerca de 600 g de creme de confeiteiro.
Coloque na bancada a farinha, o fermento, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Comece a misturar os ingredientes.
Adicione a manteiga em pedaços e comece a trabalhar a massa. Vai ficar com uma textura arenosa.
Agora junte os ovos e misture tudo. Não trabalhe a massa por muito tempo.
A massa estará pronta quando atingir essa consistência.
Forre com papel manteiga uma forma de aro removível com 26 cm de diâmetro.
Despeje a massa arenosa dentro.
Nivele bem a massa e faça com que ela adira também às laterais da forma. Você pode usar o fundo de um copo para deixar a base mais uniforme.
Agora coloque o creme de confeiteiro por cima e leve ao forno por 35–40 minutos a 180°.
Lave, descasque e limpe as maçãs. Corte cada uma em oito fatias; se estiverem muito grandes, corte em fatias mais finas.
Eu coloquei as fatias de maçã numa frigideira e acrescentei 150 g (aprox. 3 colheres) de caramelo que eu já tinha preparado e cerca de meio copo de água. Se não tiver o caramelo pronto, coloque a manteiga na frigideira, adicione o açúcar e deixe derreter.
Coloque as fatias de maçã e a água, mexa e cozinhe até que as maçãs fiquem macias.
Quando o bolo estiver assado, coloque por cima as fatias de maçã caramelizadas.
Cubra bem toda a superfície da torta, deixe esfriar um pouco e aproveite.
Bom apetite!
Para deixar ainda mais gostoso, você pode regar caramelo em cada fatia.