Preparação

• Coloque a farinha em uma superfície formando um montinho, faça um buraco no centro, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida e comece a amassar, sem trabalhar muito os ingredientes, até que a massa fique lisa e não mais pegajosa.

  Forme uma bola, envolva em papel filme e coloque na geladeira por cerca de meia hora.

  

• Retire a massa da geladeira, tire o papel filme e divida em 9 partes de peso igual (cerca de 50 g cada uma).

  Achate levemente cada bola e dê uma forma quadrada.

  

• Agora, com uma forma quadrada (eu usei um bombom) ou com o dedo, faça um buraco dentro da massa.

  Você deve obter 9 quadradinhos de cerca de 6 centímetros de lado.

  

• Unte uma forma quadrada de 20 cm de lado, enfarinhe-a e posicione os quadradinhos dentro.

  Tente ajustá-los com as mãos, tentando fazer com que as extremidades dos quadrados se grudem umas nas outras.

  

• Você pode rechear seus quadradinhos com o que preferir: eu usei geleia de ameixas, anko (geleia de feijão vermelho Azuki, a receita você encontra aqui), figos frescos (metade de um figo por biscoito) e queijo para barrar.

  Serão necessários cerca de duas colheres de chá de geleia por quadradinho.

  Asse a 180°C por 20/25 minutos, posicionando a forma no terceiro nível a partir de baixo.

  

• E bom apetite!