A Torta invertida de abóbora com grão-de-bico é uma deliciosa torta salgada, com um sabor delicado que certamente irá conquistá-lo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg abóbora (para limpar)
- 2 pacotes grão-de-bico em lata (400 g por lata, 240 g escorridos por lata)
- 120 g queijo Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 4 ovos
- 100 ml leite
- q.b. sal fino
- 8 folhas sálvia
- 1 ramo alecrim
- q.b. azeite de oliva
- q.b. farinha de rosca (ralada)
- q.b. queijo Parmigiano Reggiano DOP (ralado para a cobertura)
- 3 pitadas gomasio (opcional)
Preparo
Lave, descasque a abóbora com um descascador de legumes e corte-a em fatias de cerca de meio centímetro de espessura (as minhas fatias têm um diâmetro de cerca de 5/6 centímetros).
Recomendo cobrir com papel manteiga, previamente molhado e espremido, a assadeira de 25 cm de diâmetro, caso contrário, corre-se o risco de a massa grudar. Unte o papel manteiga com azeite, polvilhe com sal, folhas de sálvia e alecrim. Coloque as fatias de abóbora cobrindo tanto o fundo quanto as laterais da assadeira, depois polvilhe com farinha de rosca, especialmente nos buracos onde não há abóbora.
Coloque no liquidificador o grão-de-bico escorrido, os ovos, o queijo parmesão ralado, a sálvia, o alecrim, duas pitadas de sal e o leite. Bata bem até obter um creme fluido e homogêneo. Ajuste o sal, se necessário.
Despeje a mistura na assadeira e nivele bem. Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado.
Asse a 180° por cerca de 45 minutos, colocando a assadeira na segunda prateleira do forno de baixo para cima. Deixe esfriar um pouco e depois vire a torta em um prato de servir.
Se quiser dar um sabor a mais, polvilhe a superfície com gomasio, encontre mais informações aqui.
E bom apetite!
Sugestões/dicas
Certifique-se de cobrir a assadeira com papel manteiga, caso contrário, corre-se o risco de a torta grudar na assadeira.
Para deixá-la mais saborosa, você pode adicionar speck ou bacon em cubos.
Uma pitada de gomasio na superfície a tornará ainda mais saborosa. Para saber mais sobre o gomasio, clique aqui.
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