Alternativa aos ovos de Páscoa, segundo episódio! A Torta Ovo de Páscoa é sempre uma alternativa aos ovos de chocolate que minha filha não gosta. Então, eu a enriqueci com creme de confeiteiro, geleia de amarena e compota de framboesa, uma combinação realmente deliciosa, experimente para crer!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Páscoa

Ingredientes

1 ovo
70 g açúcar
70 g manteiga
170 g farinha 00
1 ovo
25 g farinha 00
45 g açúcar
180 ml leite
1 colher de chá extrato de baunilha
150 g geleia de amarena
100 g compota de framboesa sem açúcar adicionados
q.b. açúcar de confeiteiro (para polvilhar a tampa da torta)

Passos

Coloque a farinha em uma bancada, faça um buraco no meio, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida e comece a amassar, sem trabalhar demais os ingredientes, até que a massa fique lisa e não mais pegajosa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Coloque o leite em uma panela, adicione o extrato de baunilha e aqueça até quase ferver.
Em uma tigela, coloque o ovo inteiro com o açúcar e bata com um batedor até ficar claro e espumoso. Adicione a farinha aos poucos e continue batendo até misturar bem.
Despeje o leite quente aos poucos na mistura de ovos e açúcar, misturando sempre com um batedor.
Coloque tudo de volta na panela e cozinhe em fogo médio/baixo, mexendo continuamente até engrossar bem.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Faça um desenho de ovo com papel manteiga, o tamanho é cerca de 29 cm de altura e 23 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira, divida em duas partes, uma ligeiramente menor que a outra. Em uma folha de papel manteiga enfarinhada, abra a primeira parte da massa, coloque a forma do ovo e corte as bordas com uma carretilha.
Com a massa restante, faça tiras, dobre-as ao meio no sentido da largura para torná-las mais espessas. Agora, umedeça-as levemente e cole-as na borda do ovo de massa, aderindo bem; esta será a base da torta.
Agora, abra a outra massa e faça outro ovo exatamente como o primeiro, mas sem colar a borda, esta será a tampa da torta. Com uma faca e um cortador de biscoitos, corte as decorações na tampa.
Se sobrar massa, você pode fazer sinos e letras.
Fure a base com um garfo e leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar levemente e cubra o fundo da base da torta com creme de confeiteiro. Espalhe a geleia de amarena por cima.
Finalize com uma camada de compota de framboesa.
Polvilhe a tampa com açúcar de confeiteiro e coloque-a sobre a base com cuidado, pois é bastante fina. Feliz Páscoa a todos!