A Torta salgada de flores de abóbora e abobrinha é realmente saborosa de se degustar e bonita de se ver: traz o sol à mesa e as cores da alegria. Para uma versão mais saborosa, tente adicionar também 200g de presunto cozido, nós gostamos muito.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g ricota
- 2 ovos
- 30 g parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 40 g emmental (ralado)
- 500 g abobrinha
- 2 pitadas sal fino
- 200 g presunto cozido (em cubos, opcional)
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída)
- 30 flores de abóbora
- 1 massa brisée (redonda de 230g)
Preparação
Lave e limpe as abobrinhas. Rale-as com um ralador de buracos grandes.
Coloque-as em um escorredor, polvilhe com duas pitadas de sal e deixe descansar por cerca de quinze minutos, para que percam um pouco de água.
Enquanto isso, coloque em uma tigela os ovos, o parmigiano e o emmental ralados, e misture bem com um batedor.
Se desejar, adicione uma pitada de pimenta.
Lave as flores de abóbora, limpe-as removendo o talo interno e as partes externas, e seque-as com uma toalha.
Pegue cerca de uma dúzia e corte em pedaços pequenos.
Neste ponto, esprema as abobrinhas que você deixou descansar e adicione-as à mistura de ovos, mexendo com o batedor ou uma colher.
Adicione as flores de abóbora, se desejar, também o presunto em cubos, isso é opcional, mas dará um sabor extra.
Coloque a massa brisée em uma forma coberta com papel manteiga e fure-a para evitar que inflar durante o cozimento.
Cubra o interior com a mistura de ovos e abobrinhas, tentando nivelar com uma colher.
Agora cubra a superfície da torta com as flores de abóbora restantes, colocando-as bem próximas umas das outras.
Asse a 180 graus por cerca de 40 minutos.
Antes de tirar do forno, faça o teste do palito.
Sugestões/conselhos
Para uma versão mais saborosa, tente adicionar também 200g de presunto cozido, nós gostamos muito.
Lembre-se de colocar as flores de abóbora na superfície bem próximas umas das outras, durante o cozimento elas encolherão e, caso contrário, você corre o risco de ter buracos.
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