Eu gosto cada vez mais de massa ao forno, aquela que quando pequena eu chamava de Massa bagunçada, porque eu posso me divertir com os ingredientes e o sabor fica sempre ótimo. Com esses Tortiglioni ao forno com ragu de linguiça e pimentões, você terá um prato cheio de sabor.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g Tortiglioni
- 300 g Pimentões (já limpos)
- 450 g Linguiça (misto de frango, peru, suíno)
- 1 Cebola (pequena, de aprox. 50 g)
- 1 dente Alho
- 700 g Polpa de tomate
- 2 Mozzarella (de aprox. 125 g cada)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 50 g Emmental
- q.b. Azeite de oliva
- 1 colher de chá Sal fino
- 2 colheres de chá Sal grosso
Preparo
Em uma panela, coloque um pouco de azeite de oliva, adicione a cebola picada finamente, a linguiça esfarelada e deixe dourar bem.
Agora adicione a polpa de tomate, ajuste o sal e cozinhe por cerca de meia hora.
Lave os pimentões, limpe-os por dentro e retire as sementes, corte-os em tiras.
Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo, cozinhe os pimentões até a metade do cozimento, ajuste o sal.
Os pimentões devem permanecer crocantes, caso contrário, ficarão muito moles durante o cozimento no forno.
Escorra as mozzarellas, corte-as em cubinhos pequenos.
Coloque bastante água em uma panela, assim que ferver, adicione duas colheres de chá de sal grosso, a massa e cozinhe até a metade do cozimento.
Escorra com uma escumadeira, coloque diretamente na assadeira levemente untada com um pouco de azeite de oliva.
Agora adicione o molho de linguiça, as mozzarellas em cubinhos, o emmental picado, os pimentões escaldados.
Misture bem com uma colher de pau, polvilhe com bastante parmesão ralado.
Cozinhe a 180° por cerca de 30 minutos.
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