Como eu acho que vocês já sabem, adoro a culinária étnica, gosto de descobrir pratos novos, originários de outros países e reproduzi-los para minha família. Hoje tentei preparar a Tyropita Strifti (receita Grega). Este nome deriva das palavras gregas TYRI, que significa queijo, e PITA, que significa torta, enquanto STRIFTI significa enrolado e deriva do modo como se prepara esta torta. Mas agora vamos começar a prepará-la.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Grega
Ingredientes
- 250 g Ricota de vaca
- 250 g Feta
- 2 Ovos
- 10 folhas Hortelã (opcional)
- q.b. Pimenta-do-reino moída
- q.b. Sal fino
- q.b. Azeite de oliva
- 10 folhas Massa filo (dim. cm. 37×30)
- q.b. Spray de manteiga (desmoldante alimentar em spray)
Preparação
Escorra a ricota da água e passe-a por uma peneira, pressionando com uma colher
Esmigalhe a feta com as mãos e adicione à ricota peneirada.
Adicione agora os ovos e a hortelã picada.
Misture os ingredientes para que fiquem bem incorporados.
Pegue agora uma folha de massa filo e coloque-a sobre uma superfície com a parte mais longa voltada para você.
Coloque um pouco de azeite em um recipiente, mergulhe um pincel culinário e pincele a superfície da massa filo.
Coloque outra folha de massa filo sobre a que foi pincelada anteriormente, cobrindo 2/3.
Pincele também a superfície desta.
Proceda da mesma forma com uma terceira folha de massa filo.
Distribua metade da mistura ao longo da parte inferior do retângulo que você criou
Agora cubra tudo com duas folhas de massa filo.
Enrole a massa filo começando pela parte com o recheio, subindo, formando um rolo.
Borrife spray de manteiga em uma forma de 22 cm e coloque este rolo dentro, girando-o como uma espiral.
Faça o mesmo com a massa filo restante e o resto do recheio.
Continue a espiral com este rolo, fechando-a no centro da forma.
Pincele a superfície com mais azeite de oliva.
Asse a 180º por cerca de 40 minutos ou até dourar a superfície.
Sugestões/dicas
As variações deste prato são várias: em alguns casos, em vez de ricota, é usado um queijo típico grego chamado Anthotyro, um queijo de pasta semidura feito com leite de ovelha ou cabra, que pode ser salgado (neste caso lembra nossa ricota salgada) ou suave (neste caso lembra nosso queijo fresco). Outras receitas usam apenas a feta.
A ricota que usei é de leite de vaca, se você quiser dar um sabor mais intenso à sua Tyropita, pode usar a de ovelha.
Como o sabor da hortelã é bastante forte, se você não gostar pode simplesmente omiti-la.
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