Prato com típico sabor de verão que proponho hoje, anchovas frescas do Tirreno, tomatinhos amarelos em conserva tudo perfumado com uma casca de limão do jardim. Vale a pena experimentar!
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 spaghettoni quadrados
- 300 anchovas frescas
- 300 g tomatinhos amarelos em conserva
- 1 limão orgânico
- 1 dente alho
- q.b. azeite extra virgem
Passos
Limpamos e evisceramos as anchovas, retiramos a espinha central e passamos em uma tigela com água e sal grosso para enxaguar, cortamos grosseiramente e reservamos.
Colocamos a água para o macarrão no fogo e uma frigideira com azeite e o dente de alho, assim que o alho dourar adicionamos os tomatinhos, esmagamos com os dentes de um garfo e deixamos cozinhar em fogo baixo, verificamos o sal porque o líquido dos tomatinhos já é salgado. Adicionamos algumas colheres de sopa da água da conserva dos tomatinhos e continuamos a cozinhar. Colocamos a massa, deixamos cozinhar por 5 minutos e depois transferimos para a frigideira com os tomatinhos, continuamos a cozinhar adicionando água de cozimento da massa para finalizar o cozimento. Desligamos o fogo e adicionamos as anchovas, misturamos bem para que com o calor da massa as anchovas cozinhem, servimos e ralamos com um microplane o limão em cada prato e servimos bem quente
