A melancia é a rainha do verão, vamos revisitar esta receita típica siciliana hoje. O gelo de melão (gelu di muluni em língua siciliana), como é chamada essa iguaria em sua terra natal, é uma sobremesa de colher que é tradicionalmente preparada no Ferragosto. Obviamente, nós, desafiando as tradições, a preparamos quando quisermos e garanto que, uma vez provada, você vai querer mais!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 kg melancia
- g açúcar (dependendo da doçura da melancia)
- 80 g amido de milho
- q.b. canela em pó
- 100 g amêndoas descascadas
- 50 g gotas de chocolate
Passos
Cortamos a melancia em pedaços e centrífugamos a polpa até extrair um litro de suco (se você não tiver uma centrífuga, passe-a em uma peneira fina). Despejamos o suco aos poucos em uma panela, misturando-o com o amido de milho peneirado até obter um creme líquido. Adicionamos o açúcar à mistura, colocamos a panela no fogão em fogo médio e mexemos cuidadosamente por cerca de 10-15 minutos, até que o gelo de melancia se espesse e adquira uma cor mais intensa.
Após este tempo, retiramos do fogo e deixamos esfriar em outro recipiente. Quando estiver suficientemente frio, adicione as gotas de chocolate e despejamos tudo em tigelas. Deixe o gelo de melancia esfriar na geladeira pelo tempo necessário até que adquira a consistência de um pudim e, finalmente, decore com uma pitada de canela, algumas gotas de chocolate e as amêndoas trituradas previamente tostadas em uma frigideira, sirva com colher.
