Hoje vamos preparar juntos as alcachofras e batatas assadas, um prato típico da cozinha da minha mãe!
Um comfort food para saborear tanto quente quanto frio, fácil de preparar, perfeito em qualquer estação.
Sirva como acompanhamento para acompanhar pratos principais à base de carne ou peixe ou então como prato único junto com um simples arroz branco!
Você pode usar alcachofras frescas ou congeladas e, se preferir, preparar a assadeira no dia anterior e assar quando seus convidados chegarem.
E a propósito de verduras não perca as seguintes receitas:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 alcachofras
- 500 g batatas
- 80 g queijo parmesão ralado
- 50 g pão ralado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Descascador de batata
- Faca
- Tábua de cortar
- Assadeira
- Escumadeira
Passos
Primeiramente, preparamos as alcachofras.
Removemos as folhas externas mais duras, eliminamos a parte peluda e dividimos em 4 partes,
Cozinhamos em água salgada até começarem a amolecer. Vai levar cerca de 10 minutos.
Escorremos com uma escumadeira e deixamos de lado.
Lembre-se de NÃO DESCARTAR A ÁGUA DE COZIMENTO.
Descascamos as batatas, lavamos em água corrente e cortamos em fatias não muito finas.
Colocamos em um escorredor e adicionamos o queijo parmesão ralado, o pão ralado, sal, pimenta preta e misturamos tudo.
Pré-aquecemos o forno a 180 graus,
Untamos uma assadeira e alternamos camadas de batatas e alcachofras até terminar os ingredientes.
Molhamos sempre as batatas com 2 colheres de sopa de água de cozimento das alcachofras reservada.
Finalizamos com queijo parmesão e pão ralado e antes de assar, despejamos nos cantos da assadeira meio copo de água de cozimento.
Assamos por cerca de 30/35 minutos até as batatas estarem macias.
Retiramos do forno e deixamos esfriar um pouco antes de servir.
Bom apetite.
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Conservar na geladeira em um recipiente hermético.
Consumir dentro de 2/3 dias.
Se desejar um sabor mais intenso, você também pode adicionar pimenta vermelha moída.
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