Almôndegas com ervilhas e cenourinhas. Um segundo prato da culinária italiana, perfeito para uma refeição nutritiva e colorida.
Esta receita é perfeita para um almoço em família ou um jantar entre amigos, pois as almôndegas são muito macias e as cenourinhas agradam muito as crianças.
São uma ótima alternativa às almôndegas com batatas e molho bechamel ou ao clássico bolo de carne.
Prepare-as na noite anterior para o seu almoço no escritório, você só precisará acompanhá-las com um simples arroz branco.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g carne moída de vitela
- 2 ovos
- 3 fatias pão de forma
- 1 xícara leite
- 100 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 200 g ervilhas congeladas
- 150 g cenouras baby (congeladas)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 xícara caldo de legumes
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Frigideira
- Tampa
Passos
Vamos preparar a mistura para as almôndegas
Em uma tigela, esfarelamos as fatias de pão de forma. Adicionamos a xícara de leite e deixamos de molho.
Em outra tigela grande, colocamos a carne moída de vitela com os ovos, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta. Esprememos bem o pão de forma para eliminar o excesso de leite e adicionamos ao restante dos ingredientes. Amassamos com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Formamos pequenas almôndegas do tamanho de uma bola de golfe e colocamos em um prato.
Em uma frigideira grande, aquecemos o azeite de oliva extravirgem em fogo médio. Adicionamos as almôndegas e douramos uniformemente de todos os lados. Para realizar esta operação, basta sacudir a frigideira.
Adicionamos as cenourinhas e as ervilhas, o caldo de legumes, misturamos e deixamos cozinhar com a tampa por 15/20 minutos. Se secar demais, adicionamos mais caldo de legumes.
Nossas almôndegas com ervilhas e cenourinhas estão prontas. Bom apetite.
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Conservar na geladeira, mas aquecer antes de servir.
Consumir em até 2 dias
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