Carbonara de abobrinha.
Hoje apresento uma versão vegetariana da clássica pasta à carbonara. Um prato principal rico e completo, perfeito para quem não come carne mas não quer abrir mão da tradição.
Esta receita é perfeita para um almoço rápido ou um jantar alternativo onde seus convidados ficarão de boca aberta.
Para preparar este prato principal, utilizei pecorino, mas você pode substituí-lo por parmesão para obter um sabor ainda mais delicado que fará até as crianças adorarem.
E a propósito de carbonara, você pode se interessar por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g massa (curta)
- 4 ovos
- 2 abobrinhas
- 80 g pecorino
- Meia cebola-roxa
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sal
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Tampa
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Lavamos as abobrinhas, removemos as extremidades e cortamos em cubinhos.
Cortamos a cebola-roxa em pedacinhos ou fatias.
Em uma frigideira grande, douramos a cebola-roxa junto com o azeite de oliva extravirgem.
Adicionamos as abobrinhas, temperamos com sal e deixamos cozinhar por cerca de 10 minutos.
Cozinhamos a massa curta em uma panela com bastante água salgada.
Enquanto isso, quebramos os ovos em uma tigela, adicionamos o pecorino, sal e pimenta-do-reino e batemos até obter uma mistura homogênea.
Assim que a massa estiver cozida, escorremos e jogamos na frigideira com as abobrinhas.
Saltamos em fogo médio por cerca de 1 minuto, depois retiramos do fogo e adicionamos a mistura de ovos.
Misturamos rapidamente e servimos.
Bom apetite!
Conservação e dicas …
Consumir imediatamente.
Você pode substituir o pecorino por parmesão.
Se quiser aquecê-las, adicione uma colher de sopa de creme de leite, mas recomendo cozinhá-las na hora e saboreá-las imediatamente
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