Carne crua com rúcula e Parmesão. Um prato de verão fresco e saboroso, fácil e rápido de preparar.
Esta receita é ideal como prato principal leve, mas também como entrada elegante. Para uma variação mais rica, é possível adicionar tomates-cereja cortados ao meio ou alcaparras.
É fundamental usar sempre carne de alta qualidade e fresquíssima.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 400 g carne bovina (em fatias finíssimas)
- 50 g rúcula
- 100 g Parmigiano Reggiano DOP (em lascas)
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 limões
- a gosto sal
- a gosto pimenta preta (opcional)
Ferramentas
- 4 Pratos
- Faca
- Cafeteira
- Tábua de corte
Passos
Primeiro, precisamos que o nosso açougueiro corte as fatias de carne bovina bem finas. Se quiser, podemos fazer isso nós mesmos com uma faca bem afiada. Para facilitar o corte, é necessário colocar a carne no congelador por cerca de 15-20 minutos antes de fatiá-la.
Colocamos as fatias de carne em um prato grande, em uma bandeja ou em 4 pratos de servir. Temperamos com o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem, o sal e a pimenta. Cobrimos com filme plástico e colocamos na geladeira para descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, lavamos e secamos a rúcula. Tiramos a carne da geladeira, distribuímos a rúcula em pedaços e o Parmesão em lascas.
Nossa carne crua com rúcula e Parmesão está pronta. Servimos imediatamente para manter a frescura dos ingredientes.
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Conservar na geladeira e consumir no mesmo dia.
Servir frio
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