Passos

• Pré-aqueça o forno a 180 graus.

  Colocamos o presunto cozido em um mixer e trituramos. Adicionamos a ricota e continuamos a triturar até obter um creme com o qual encheremos um saco de confeitar.

• Desenrolamos os rolos de massa folhada, sobrepomos e com a ajuda de uma faca afiada desenhamos e depois cortamos o contorno de um chapéu de bruxa. Veja foto.

  Colocamos o primeiro chapéu em uma assadeira forrada com papel manteiga e distribuímos o creme de presunto na superfície, tomando cuidado para deixar meio centímetro de borda livre.

  

• Cobrimos o chapéu da Befana com a segunda camada de massa folhada e com os recortes fazemos o remendo, o cinto com a fivela e eventualmente outros elementos decorativos.

  Pincelamos a superfície com a gema de ovo batida e espalhamos as sementes de papoula ao longo da fivela e do remendo, e as sementes de gergelim nas figuras decorativas.

  

• Colocamos no forno e assamos a 175 graus por 25 minutos.

  Nosso Chapéu da Befana com presunto está pronto. Retiramos do forno e deixamos esfriar antes de servir.

  Boa Befana a todos.

  

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