Cheesecake de café. Uma sobremesa fresca e cremosa adequada para um jantar elegante ou para um lanche requintado.
Pessoalmente amo tortas sem forno e a versão de café é uma das minhas favoritas. Esta receita é perfeita em qualquer estação, especialmente no verão, quando você quer preparar uma sobremesa deliciosa mas não quer ligar o forno.
É uma ótima alternativa à Torta de iogurte sem forno ou à Cheesecake de limão
Experimente e se tornará o seu trunfo!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g biscoitos Digestive
- 150 g manteiga
- 500 g creme vegetal adoçado para chantilly
- 300 g ricota
- 1 colher de sopa café solúvel
- 10 g gelatina em folhas
- 50 ml leite
- q.b. cacau em pó
Ferramentas
- Liquidificador
- Batedores elétricos
- Formas de aro removível
Passos
Coloque os biscoitos Digestive em um liquidificador e triture finamente.
Coloque-os em uma tigela grande, adicione a manteiga derretida e misture até obter uma mistura arenosa.
Forre com papel manteiga o fundo de uma forma de aro removível. Despeje dentro a mistura de biscoitos e compacte a base usando as costas de uma colher ou o fundo de um copo.
Coloque a forma para descansar no freezer.
Antes de executar esta etapa, recomendo o uso de um spray desmoldante para formas!
Enquanto isso, coloque a gelatina em folha de molho em água fria.
Bata o creme vegetal junto com o café solúvel e depois adicione a ricota. Continue misturando por 10 segundos.
Esprema a gelatina e derreta em uma xícara de leite quente. Despeje a mistura no creme e misture para combinar os ingredientes.
Retire a forma com a base de biscoitos e despeje o creme por cima.
Nivele a base com uma espátula ou colher, cubra com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por pelo menos 4 horas.
Nosso cheesecake de café está pronto. Desenforme e decore a superfície com bastante cacau em pó e, se tiver disponível, alguns grãos de café cobertos de chocolate.
Bom apetite!
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Conserve na geladeira coberta por uma campana de bolo.
Consuma em 2/3 dias
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