Cheesecake de Menta e Chocolate com o Bimby. Uma deliciosa sobremesa de sabor fresco e delicado, fácil e rápida de preparar.

Esta receita não necessita de cozimento e é perfeita para os dias ou noites de verão. Para prepará-la, utilizei o Bimby, um fantástico eletrodoméstico de cozinha multifunção que torna os passos fáceis e intuitivos.

Siga minha receita passo a passo e prepare uma sobremesa de aparência cativante que conquistará até os paladares mais exigentes.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

300 g biscoitos Digestive
150 g manteiga
500 g creme vegetal adoçado para chantilly
250 g mascarpone
2 folhas gelatina
100 ml leite
100 g xarope de menta
80 g gotas de chocolate amargo

Ferramentas

Liquidificador
Forma de aro removível

Passos

Preparemos a base
Forramos com papel manteiga a base de uma forma de aro removível.
Colocamos os biscoitos Digestive dentro do copo do Bimby e trituramos por 10 segundos na velocidade 8. Reunimos no fundo com a espátula e adicionamos a manteiga derretida.
Misturamos por 10 segundos na velocidade 5.
Despejamos a mistura obtida na forma e compactamos a base com um copo ou com as costas de uma colher.
Colocamos no freezer para descansar por 10 minutos.
Preparemos o creme
Primeiro, colocamos a gelatina de molho em água fria.
Despejamos o creme vegetal no copo do Bimby e batemos por 2 minutos na velocidade 4.
Adicionamos o mascarpone e o xarope de menta, e misturamos por 20 segundos na velocidade 4.
Aquecemos a xícara de leite no micro-ondas ou no fogão e dissolvemos a gelatina escorrida dentro. Para executar esta operação, ajudamo-nos com um batedor.
Despejamos a mistura no copo do Bimby e misturamos por 10 segundos na velocidade 4.
Neste ponto, despejamos as gotas de chocolate amargo e distribuímos no creme acionando o Bimby por 10 segundos na velocidade 2 no modo ANTIHORÁRIO.
Finalizamos a preparação
Retiramos do freezer a base de biscoitos e despejamos dentro o nosso creme de menta.
Nivelamos com uma colher e adicionamos algumas gotas de chocolate. Cobrimos a forma com filme plástico e colocamos na geladeira para descansar por pelo menos 4/6 horas.
Após este tempo, desenformamos nosso cheesecake abrindo a forma de aro removível com extrema delicadeza.
Decoramos nosso bolo com folhinhas de menta e mais chocolate a gosto.
Bom apetite.
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