As chiacchiere de Carnaval são uma das sobremesas mais amadas por adultos e crianças. São crocantes, friáveis e típicas do período carnavalesco.
São conhecidas por nomes diferentes dependendo da região—frappe, bugie, cenci—estas folhas finas e douradas são fritas e polvilhadas com bastante açúcar de confeiteiro.
Prepará-las em casa é fácil e divertido, e é uma ótima oportunidade para passar um tempo diferente com nossos filhos.
A receita que proponho é a da minha mãe! É realmente fácil, econômica e o sucesso é garantido!
Prepare-as e me diga se gostaram.
E a propósito de Carnaval, você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 30 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 4 ovos
- 100 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- q.b. óleo de amendoim
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 pacotinho vanilina
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Máquina de Massa
- Cortador de Massas
- Panela
- 2 Tigelas
- Tábua de Massa
Passos
Em uma tigela, peneiramos a farinha com o fermento, a vanilina e uma pitada de sal.
Em outra tigela batemos os ovos com o açúcar e a manteiga derretida mas não quente. Despejamos a mistura obtida na tigela com a farinha e amassamos primeiro com um garfo e depois com as mãos para misturar todos os ingredientes.
Transferimos a massa para uma tábua e continuamos a trabalhar com as mãos até que fique homogênea.
Embrulhamos em filme plástico e deixamos descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Após esse tempo, dividimos a massa em pequenos pedaços. Passamos na máquina de massa, começando com a regulagem mais larga e reduzindo progressivamente a espessura até obter uma folha fina (geralmente a penúltima ou última marca da máquina).
Uma vez obtida uma folha fina, com a ajuda de um cortador de massa, cortamos as chiacchiere no formato que mais gostamos.
Em uma panela funda, aquecemos o óleo de amendoim, que deve estar bem quente, mas não fumegante.
Fritamos nossas chiacchiere aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes. Colocamos sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo, e depois as colocamos em uma bandeja.
Nossas chiacchiere de Carnaval estão prontas. Polvilhamos com bastante açúcar de confeiteiro.
Bom Carnaval!
Conservação e dicas …
Conservar cobertas com papel alumínio ou em um saco de papel.
Consumir imediatamente ou no máximo em 3 dias.
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