A COMPOTA DE FIGO é um verdadeiro tesouro de doçura outonal, um concentrado de sabor e aroma que captura o gosto dos figos maduros e os conserva em um pote.
Esta delícia caseira é perfeita para enriquecer o café da manhã, acompanhar queijos, temperar carnes ou simplesmente espalhar em fatias de pão torrado.
É também uma ótima ideia de presente caseiro para surpreender amigos e familiares com o calor e o sabor do outono em um pote.
Prepará-la é mais fácil do que você pode pensar, e com esta receita vou te guiar passo a passo na criação da sua compota de figo caseira.
Se você gostou desta receita, não perca os links a seguir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 potes
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 1 kg figos (maduros)
- 400 g açúcar
- 1 limão (espremido)
- 1 pacote vanilina (opcional)
Ferramentas
- Panela
- Colheres de madeira
- Faca
- Potes de vidro com tampa
Passos
Começamos lavando bem e descascando os figos.
Removemos o pedúnculo e cortamos em pedaços.
Colocamos os figos cortados em uma panela grande e adicionamos o açúcar e o suco de limão. Se desejar um toque extra de aroma, pode adicionar também um pacote de vanilina neste momento.
Misturamos bem tudo e deixamos descansar por cerca de 30 minutos. Isso permitirá que o suco de limão extrai o sabor dos figos.
Após o descanso, colocamos a panela no fogo médio-baixo. Levamos a mistura à fervura, mexendo de vez em quando para garantir que o açúcar está completamente dissolvido.
Uma vez que chegue à fervura, reduzimos o fogo e deixamos cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos, ou até que a compota tenha engrossado.
Mexemos de vez em quando para evitar que a compota grude no fundo da panela.
Uma vez que a consistência desejada for alcançada, transferimos a compota de figo quente para potes de vidro esterilizados e fechamos bem.
Após encher e fechar, envolvemos os potes em um pano.
Colocamos em uma panela, cobrimos com água fria.
Levamos à fervura e deixamos ferver por 20 minutos (potes de 250 ml) ou 30 min (maiores).
Desligamos e deixamos esfriar na água.Neste ponto, verificamos se o vácuo foi formado, ou seja, pressionando no centro da tampa não deve haver flexão.
Nossa COMPOTA DE FIGO está pronta!
Conservação e dicas…
Para uma conservação doméstica correta das compotas e para garantir a segurança alimentar, recomendo que leia as instruções oficiais do Instituto Superior de Saúde, disponíveis AQUI
Conserve em um local fresco, seco e longe de fontes de calor.
Consumir dentro de 6 meses.
Uma vez aberto, conservar na geladeira e consumir em 10 dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como sei se durante o cozimento a compota engrossou?
Para verificar a consistência, você pode fazer o “teste do pires frio”. Coloque um pequeno pires no congelador por alguns minutos, depois retire uma colher de chá de compota e despeje no pires frio. Se a compota solidificar, está pronta. Caso contrário, continue a cozinhar por mais alguns minutos e repita o teste até atingir a consistência desejada.
