A creme de limão sem ovos é uma deliciosa alternativa ao clássico creme de confeiteiro, ideal para quem deseja uma sobremesa leve e de sabor fresco.
Perfeita para rechear bolos, tortas ou para saborear com uma colher, esta creme é feita com ingredientes simples e naturais, sem o uso de ovos. Isso a torna perfeita para quem sofre de intolerâncias sem sacrificar o sabor e a leveza.
A adição de cúrcuma é opcional e serve apenas para dar uma cor amarela ao creme, sem alterar o sabor.
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Você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera, Verão
Ingredientes
- Meio l leite
- 1 limão (suco + casca)
- 100 g açúcar
- 60 g amido de milho
- 1 pitada cúrcuma em pó (opcional)
Ferramentas
- Liquidificador
- Panela
- Batedor
- Espremedor
- Filme plástico
Passos
Lavamos o limão e ralamos a casca, tomando cuidado para não pegar a parte branca amarga. Esprememos e filtramos o suco com uma peneira.
Despejamos o amido de milho e o açúcar em uma panela. Adicionamos gradualmente o leite frio, mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos.
Adicionamos a casca ralada do limão e uma pitada de cúrcuma que servirá para dar uma cor amarela ao creme.
Colocamos a panela no fogo baixo e continuamos a mexer constantemente até ferver. Reduzimos o fogo e deixamos cozinhar até que o creme esteja espesso, continuando a mexer para evitar que grude no fundo da panela.
Uma vez que o creme esteja espesso, adicionamos o suco de limão filtrado e mexemos bem até que esteja completamente incorporado.
Despejamos o creme em uma tigela ou em taças individuais e cobrimos com filme plástico, certificando-se de colocá-lo em contato com a superfície do creme para evitar a formação de película.
Deixamos esfriar em temperatura ambiente e depois transferimos para a geladeira por pelo menos 3 horas.
Podemos servir decorando as taças com algumas folhinhas de hortelã fresca.
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Conservar na geladeira coberta com filme plástico.
Consumir em até 2 dias
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