Name: Ensopado com batatas e ervilhas
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g carne bovina (em pedaços); 4 batatas; 200 g ervilhas congeladas; 2 colheres de chá extrato de tomate; 1 talo aipo; 1 cenoura; 1/4 cebola branca; q.b. azeite de oliva extra virgem; 1 caldo de legumes (vegetal); q.b. água; Meio copo vinho branco

O ENSOPADO COM BATATAS E ERVILHAS é um clássico da cozinha italiana, um prato rico e saboroso perfeito para saborear no outono ou nas noites frias de inverno.

Esta preparação une a carne macia de boi ou cordeiro com batatas macias e ervilhas doces, criando uma combinação irresistível de sabores e texturas.

Este prato é perfeito para reunir a família em torno de uma mesa quente e acolhedora, oferecendo conforto e sabor em cada mordida.

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Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

500 g carne bovina (em pedaços)
4 batatas
200 g ervilhas congeladas
2 colheres de chá extrato de tomate
1 talo aipo
1 cenoura
1/4 cebola branca
q.b. azeite de oliva extra virgem
1 caldo de legumes (vegetal)
q.b. água
Meio copo vinho branco

Ferramentas

Panela
Tampa
Triturador
Tigelas de terracota

Passos

Começamos empanando os pedaços de carne.
Em uma panela grande, aquecemos um pouco de azeite de oliva extra virgem em fogo médio.
Adicionamos a cebola, o aipo e a cenoura picados e refogamos até ficarem dourados e perfumados.
Adicionamos a carne e douramos de todos os lados até adquirir uma cor dourada.
Regamos com o vinho branco e deixamos evaporar.
Adicionamos o caldo de legumes, o extrato de tomate, a água até cobrir a carne e misturamos com uma colher de pau.
Cobrimos com uma tampa e cozinhamos em fogo baixo por cerca de 2 horas até que a carne fique macia.
Se necessário, adicionamos água durante o cozimento.
Após esse tempo, adicionamos as batatas descascadas e cortadas em cubos, as ervilhas e continuamos a cozinhar até que as batatas fiquem macias e o molho engrosse.
Nosso ensopado com batatas e ervilhas super macio está pronto.
Deixemos descansar por cerca de 15 minutos antes de servir em tigelas de terracota.