As escalopes com creme de rúcula são um prato principal de sabor marcante, mas muito cremoso. São preparadas em um instante e são muito tenras. Para preparar este prato, usei o peito de frango, mas você pode substituí-lo por peru ou vitela.
Se você, como eu, comeria frango até no café da manhã, não perca as seguintes receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g peito de frango
- 200 g pesto de rúcula
- Meia cebola branca
- Meio copo vinho branco
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. farinha
- q.b. sal
- 100 ml creme de leite culinário
Ferramentas
- Frigideira
- Colheres de madeira
- Batedor manual
Passos
Primeiro, vamos preparar o pesto de rúcula. Encontre a receita aqui
Pegamos uma frigideira larga e colocamos para aquecer uma boa quantidade de azeite de oliva extravirgem.
Adicionamos a cebola picada e deixamos dourar.
Enfarinhamos os peitos de frango e os colocamos no fundo da frigideira. Douramos dos dois lados, flambamos com o vinho branco e cozinhamos com tampa por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, colocamos o pesto de rúcula em um potinho, adicionamos o creme de leite culinário e misturamos bem com a ajuda de um batedor manual ou um garfo.
Verificamos o cozimento das escalopes e adicionamos o composto anteriormente preparado.
Misturamos com cuidado e continuamos o cozimento por mais 10 minutos.
As nossas escalopes com creme de rúcula estão prontas.
Servir quente.
Conservação e dicas…
Conservar na geladeira em um recipiente hermético.
Consumir em até 2/3 dias
Se preferir, corte o frango em cubos em vez de fatias.
Você pode substituir o pesto de rúcula por pesto de abobrinha ou de feijão verde.
Você pode adicionar queijo em fatias sobre as fatias e continuar o cozimento por 2 minutos
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