Frango assado com batatas novas.
Na ocasião do Dia do Frango Assado e do Dia dos Avós, não há maneira melhor de celebrar do que com um prato clássico e amado por todos: o frango assado com batatas novas.
Para preparar esta receita, pedi a ajuda da minha mãe, uma avó super moderna que com seus netos sabe dizer apenas uma palavra: Sim.
Porém, o frango assado como ela faz, ninguém faz. Decidi então compartilhar com vocês a receita dela. Na verdade, o frango preparado por ela mesma.
Feliz dia para todos os avós e feliz Dia do Frango Assado!
E a propósito de frango, vocês podem se interessar por:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 frango (inteiro de 1 kg)
- 500 g batatas novas (pré-cozidas)
- q.b. temperos para assado
- 1 copo vinho branco
- Meio copo água
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho alecrim
- q.b. sal
Ferramentas
- Assadeira de vidro
- Pincel
Passos
Preaqueça o forno a 190 graus.
Lave o frango e seque-o com papel toalha.
Pincele azeite de oliva extra virgem em todo o frango, tanto por dentro quanto por fora.
Espalhe os temperos para assado e uma pitada de sal. Insira dentro do frango um ramo de alecrim para dar mais sabor.
Em uma forma de cerâmica ou em uma assadeira de vidro, despeje 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Coloque o frango e adicione meio copo de água e um copo de vinho branco.
Asse e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, virando-o na metade do tempo para dourar ambos os lados. Durante o cozimento, recolha os sucos que se formam na assadeira e regue o frango de vez em quando para que não resseque.
Enquanto isso, coloque as batatas novas pré-cozidas em outra assadeira e tempere-as com sal, azeite de oliva extra virgem e temperos para assado. Quando faltarem cerca de 30 minutos para o término do cozimento do frango, coloque-as no forno e deixe cozinhar. Se preferir, pode colocar as batatas diretamente na assadeira do frango.
Neste ponto, verifique se o frango está bem cozido, certificando-se de que a carne próxima ao osso está branca e que os sucos saem claros.
Nosso frango assado com batatas novas está pronto para ser servido.
Bom apetite.
Conservação e dicas…
Conservar na geladeira em um recipiente com tampa hermética.
Consumir em até 2 dias.
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