A fritada com ricota e abobrinha é um prato simples, saboroso e nutritivo, perfeito para uma refeição leve, mas substanciosa.
O preparo é fácil e rápido, ideal para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de uma refeição saudável e equilibrada. A fritada pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, sendo perfeita também para um piquenique, para levar à praia ou para uma pausa para o almoço fora de casa.
Esta receita é uma ótima alternativa à fritada de espaguete ou à Fritada com speck e abobrinha.
E a propósito de fritadas, você pode se interessar por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos
- 250 g ricota
- 50 g parmesão ralado
- 2 abobrinhas (médias)
- q.b. sal
- q.b. óleo de sementes
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Lavamos as abobrinhas, retiramos as extremidades e cortamos em rodelas.
Em uma frigideira antiaderente, aquecemos um fio de óleo de sementes e douramos as abobrinhas até ficarem macias. Salgamos levemente e deixamos esfriar.
Enquanto isso, quebramos os ovos em uma tigela grande, adicionamos o parmesão, o sal e batemos energicamente com um garfo ou um batedor.
Adicionamos a ricota e continuamos a misturar até obter uma mistura homogênea. Adicionamos as abobrinhas douradas à mistura de ovos e ricota e incorporamos todos os ingredientes.
Untamos uma frigideira com um fio de óleo de sementes. Aquecemos e despejamos a mistura de ovos e abobrinhas. Nivelamos com uma colher e cozinhamos em fogo médio por cerca de 5 minutos, cobrindo com uma tampa, até que o fundo esteja bem dourado e a superfície quase completamente firme.
Neste ponto, com a ajuda de um prato, viramos a fritada e colocamos de volta na frigideira para completar o cozimento do outro lado por mais 3-4 minutos. Para realizar esta operação com facilidade, recomendo o uso de uma frigideira girafritada.
Uma vez cozida, transferimos a fritada para uma tábua de corte ou para um prato de servir e deixamos esfriar ligeiramente antes de cortar em fatias.
Bom apetite
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Conservar na geladeira, coberta com papel alumínio.
Consumir em até 2 dias.
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