Se você ama queijo, deve absolutamente experimentar esta receita. É realmente deliciosa. Com um sabor delicado, os Fusilli com creme de Parmesão são um prato principal saboroso que também agrada muito às crianças
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 ml leite (usei o sem lactose)
- 200 g parmesão ralado
- 40 g manteiga
- 40 g farinha
- 360 g fusilli
Ferramentas
Bimby
- Tigela
- Faca
- Tábua de corte
- Termômetro
- Batedores
Passos
Primeiro cozinhamos os fusilli em uma panela com água salgada e, enquanto isso, nos dedicamos ao molho de Parmesão
Com a ajuda de uma faca e uma tábua de corte, cortamos o parmesão em pedaços.
Colocamos no Bimby e ralamos por 10 segundos na velocidade 10
Deixamos de lado em uma tigela
Colocamos a manteiga no copo 5 min 90° vel 1
Adicionamos a farinha 3 min 90° vel
Juntamos o leite e o parmesão 6 min 90° vel 4
Nosso creme de parmesão está pronto
Use para temperar a massa
Primeiro cozinhamos os fusilli em uma panela com água salgada e, enquanto isso, nos dedicamos ao molho de Parmesão
Com a ajuda de uma faca e uma tábua de corte, cortamos o parmesão em pedaços.
Colocamos no triturador e ralamos
Deixamos de lado em uma tigela
Pegamos uma panela e derretemos a manteiga em fogo baixo
Adicionamos a farinha, o leite e o parmesão ralado e mexemos energicamente com um batedor para obter uma mistura lisa e homogênea.
Com a ajuda de um termômetro para alimentos, cozinhamos em fogo médio até que o creme tenha engrossado. Durante o cozimento, a mistura deve permanecer em torno de 85/90 graus
Nosso creme de parmesão está pronto
Use para temperar a massa
Este molho também é adequado para acompanhar assados ou ensopados
é possível prepará-lo e congelá-lo em potes para usar conforme necessário
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