Fusilli frescos com polvo e açafrão. Receita da minha mãe!
Hoje vamos preparar juntos um prato de verão, fresco e delicioso, perfeito para quem procura uma alternativa leve e saborosa à clássica salada de macarrão ou salada de arroz. Mas para isso, usaremos a receita da minha mãe.
Esta receita é ideal para um almoço ao ar livre, um piquenique ou um jantar leve e além de ser simples de preparar é também rica em sabores mediterrâneos.
Prepare-a para levar com você para o trabalho e até mesmo o intervalo do almoço terá um sabor diferente! Bom apetite!
Siga-me no INSTAGRAM ou no FACEBOOK para mais receitas ou vídeos
A propósito de macarrão frio você pode se interessar:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 350 g fusilli (frescos)
- 1 polvo (congelado, pequeno)
- 80 g milho doce, em lata, escorrido
- 150 g tomatinhos cereja
- 50 g azeitonas pretas (cortadas em rodelas)
- 100 g ervilhas congeladas
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas manjericão
- 1 pacote açafrão
Ferramentas
- Panela
- Faca
- Tábua de corte
- Tigela
Passos
Levamos a ferver uma panela com água ligeiramente salgada e cozinhamos o polvo por cerca de 30/35 minutos até ficar macio.
Retiramos da panela com a ajuda de uma pinça e deixamos de lado para esfriar. Esta operação é fundamental pois a água de cozimento será usada para o macarrão!
Uma vez frio, cortamos em pedaços.
Dissolvemos o açafrão em uma xícara com água de cozimento e deixamos de lado.
Lavamos os tomatinhos cereja e cortamos em 4.
Na panela utilizada para o polvo adicionamos água e cozinhamos os fusilli frescos e as ervilhas. Escorremos e resfriamos tudo em água fria.
Em uma tigela grande colocamos o macarrão, as ervilhas, o polvo em pedaços, as azeitonas pretas em rodelas, os tomatinhos cereja, o milho e as folhas de manjericão fresco.
Temperamos com azeite de oliva extra virgem e com o açafrão dissolvido e misturamos para amalgamar todos os ingredientes. Provamos e ajustamos o sal se necessário.
Os nossos fusilli frescos com polvo e açafrão estão prontos. Bom apetite!
Se você gostou desta receita, pode se interessar por:
Saladas de arroz. 6 receitas frescas e coloridas
Saladas ricas e gostosas para o fim de semana
Conservação e conselhos…
Conservar na geladeira coberto com papel alumínio ou filme plástico
Consumir em até 2 dias
Siga-me no INSTAGRAM, FACEBOOK ou no YOU TUBE para mais receitas ou vídeos.
Para voltar à Home clique AQUI
