Lentilhas cozidas Receita tradicional
Adoro os legumes e, entre todos, as lentilhas ocupam um lugar especial na minha cozinha. São simples, econômicas, genuínas e ao mesmo tempo incrivelmente versáteis: podem se transformar em sopas quentes, acompanhamentos saborosos, pratos únicos nutritivos ou acompanhamentos perfeitos para carnes e pratos tradicionais.
Sempre as preparo de várias formas, mas quando procuro aquele sabor “de casa”, familiar e reconfortante, volto à minha receita tradicional de lentilhas cozidas. É um prato simples, acessível a todos, que exala todo o calor e a bondade da cozinha genuína.
Hoje trago justamente essa versão: cremosa, perfumada e perfeita para saborear sozinha ou ao lado de pratos principais tradicionais. Uma preparação que nunca cansa e que, tenho certeza, conquistará vocês também.
E a propósito de lentilhas, talvez você se interesse:
- Dificuldade: Médio
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g lentilhas secas
- 1 cenoura
- Meia cebola (pequena)
- 1 talo salsão
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- Meia colher de chá extrato de tomate
- 1 l caldo de legumes
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 1 folha louro
Ferramentas
- Panelas
- Tampa
- Colher de pau
Passos
Descascamos a cenoura e a cebola, depois picamos finamente junto com o talo de salsão.
Em uma panela, aquecemos o azeite de oliva extra virgem, adicionamos o alho inteiro e refogamos o picado por alguns minutos até que fique macio e perfumado.
Adicionamos as lentilhas lavadas em água corrente e mexemos bem para que ganhem sabor com o refogado.
Juntamos a folha de louro e, se quisermos, também o extrato de tomate.
Mexemos para distribuir bem os sabores.Despejamos o caldo de legumes até cobrir abundantemente as lentilhas, cerca de dois dedos acima do nível dos legumes.
Cobrimos a panela e cozinhamos em fogo baixo por 30–40 minutos.
Verificamos de vez em quando: se o líquido reduzir muito, adicionamos mais água ou caldo.Quando as lentilhas estiverem macias e o fundo se tornar cremoso, ajustamos o sal e a pimenta.
Servimos quente, talvez com um fio de azeite.Bom apetite!
Conservação e conselhos …
Guardar na geladeira em um recipiente com tampa hermética.
Consumir dentro de 2 dias
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