Massa fria com ricota, mortadela e tomatinhos. Experimentei meio que por acaso, com o que tinha na geladeira, e me apaixonei na primeira garfada.
Quando está calor, a vontade de cozinhar vai abaixo de zero… mas a fome não!
É por isso que amo as massas frias cremosas, como esta: ricota, mortadela e tomatinhos, poucos ingredientes mas perfeitamente equilibrados. Prepara-se num instante, não precisa de temperos complicados e agrada a todos.
É o prato ideal para levar à praia, ao escritório, ou servir num jantar de verão sem estresse. Fresca, rápida e pronta até antecipadamente: uma daquelas receitas espertas que salvam o almoço e ainda fazem bonito.
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 350 g massa (penne ou casarecce)
- 300 g ricota
- 150 g mortadela (em cubos)
- 200 g tomatinhos
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
- Faca
- Tábua de corte
- Panela
- Travessa
Passos
Colocamos uma panela de água para ferver. Assim que ferver, adicionamos o sal e jogamos a massa.
Enquanto isso, preparamos o tempero.
Pegamos uma travessa ou uma tigela bem grande, assim depois jogamos a massa dentro também.
Cortamos os tomatinhos em pedaços pequenos, depois fazemos o mesmo com a mortadela. Colocamos tudo na travessa.Colocamos a ricota junto com tomates e mortadela, uma pitada de sal, um fio de azeite e uma concha de água do cozimento da massa. Misturamos bem até obter um creme bem homogêneo.
Uma vez cozida, escorremos a massa e passamos imediatamente em água fria para interromper o cozimento e resfriá-la.
Colocamos a massa fria na tigela com o tempero e misturamos bem até que tudo esteja bem incorporado.
Nossa massa fria com ricota, mortadela e tomatinhos está pronta. Servimos com algumas folhinhas de manjericão por cima… e bom apetite!
Conservação e dicas …
Conservar na geladeira em um recipiente hermético.
Você pode substituir a mortadela por presunto em cubos.
Consumir até o dia seguinte.
Para uma versão mais saborosa, você pode adicionar cubos de provolone.
Siga-me no INSTAGRAM ou no FACEBOOK para mais receitas ou vídeos.
Para voltar à Home clique AQUI.
