A OMELETE DE ABOBRINHA é um delicioso segundo prato de sabor delicado, fácil e rápido de preparar.

Você só precisará ter no frigorífico ovos, abobrinhas e poucos outros ingredientes e em 15/20 minutos seu jantar ou almoço estarão prontos.

Não abro mão deste prato nem no inverno, pois preparo utilizando as abobrinhas congeladas já cortadas em rodelas.

Além disso, você pode rechear sanduíches, servir em um buffet cortado em cubos.

Se você gostou desta deliciosa omelete, não perca os seguintes links:

Ingredientes

Ferramentas

Lavamos bem as abobrinhas em água corrente, secamos e com a ajuda de uma faca e uma tábua de corte eliminamos as extremidades.
Cortamos em rodelas ou cubos e reservamos.
Pegamos uma frigideira e aquecemos um fio de azeite de oliva extravirgem.
Adicionamos as abobrinhas, salamos, polvilhamos com salsinha, mexemos e cozinhamos com tampa por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, quebramos os ovos em uma tigela, juntamos o parmesão ralado e a salsinha, salamos e batemos energicamente com a ajuda de um batedor de arame.
Verificamos o cozimento das abobrinhas e, se estiverem prontas, despejamos na frigideira a mistura de ovos e queijo.
Cozinhamos com tampa e em fogo baixo por cerca de 5 minutos, depois viramos a omelete com a ajuda de um prato ou uma tampa plana. Para maior comodidade, uso uma frigideira virafrittata.
Cozinhamos por mais 5 minutos e em seguida servimos.
Servir quente ou fria. Bom apetite.

Conservar na geladeira em um recipiente com tampa.

Consumir em até 2/3 dias.

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