As orecchiette com brócolis e batatas são um prato típico da cozinha italiana, um comfort food rico em sabor, que combina ingredientes genuínos e sabores marcantes.
Esta receita é ideal para um almoço em família ou um jantar informal, é fácil e rápida de preparar e particularmente econômica.
Você pode prepará-la o ano todo, mesmo utilizando os brócolis congelados e talvez adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem a cru ou uma pitada de farinha de rosca torrada para um toque crocante. Em qualquer caso, você trará à mesa um prato nutritivo que agradará tanto adultos quanto crianças.
E a propósito de brócolis, você pode se interessar por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes
- 350 g orecchiette
- 300 g brócolis
- 2 batatas
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 batatas
- 2 colheres de chá pasta de anchova
- a gosto sal
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Escumadeira
- Colher de pau
Passos
Primeiramente, lavamos os brócolis em água corrente e os cortamos em floretes.
Descascamos as batatas e cortamos em cubos de aproximadamente 1,5 cm.
Em uma panela grande, levamos a água com sal para ferver. Adicionamos os floretes de brócolis e os cubos de batata e cozinhamos por cerca de 10 minutos.
Quando os vegetais estiverem macios, mas ainda firmes, retiramos com uma escumadeira e reservamos, mantendo a água de cozimento.
Na mesma água de cozimento das batatas e brócolis, colocamos as orecchiette e cozinhamos al dente, seguindo os tempos indicados na embalagem.
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aquecemos o azeite de oliva extra virgem com os dentes de alho levemente amassados.
Adicionamos a pasta de anchova e a deixamos derreter em fogo baixo, misturando. Juntamos os brócolis e as batatas, e deixamos pegar sabor no tempero por alguns minutos.
Escorremos as orecchiette al dente (reservando uma concha de água de cozimento) e as colocamos na frigideira com os vegetais.
Salteamos tudo em fogo alto, adicionando se necessário um pouco de água de cozimento.
Removemos o alho e servimos as orecchiette com brócolis e batatas bem quentes.
Bom apetite.
Conservação e dicas …
Conservar coberto com papel alumínio e aquecer antes de servir.
Consumir em até 2 dias.
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