A panna cotta de café é uma deliciosa sobremesa de colher, saborosa e particularmente elegante, perfeita em qualquer estação. Existem várias versões, mas a de café é a minha favorita.
Sirva no final da refeição decorando o prato com grãos de café cobertos de chocolate ou com alguns flocos de chantilly.
Abaixo você encontrará os passos para preparar esta delícia tanto com o Bimby quanto com a panela tradicional.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 ml creme de leite fresco
- 200 ml leite integral
- 50 ml café
- 120 g açúcar
- 10 g gelatina em folhas
- 1 pacotinho vanilina
Ferramentas
- Moldes de silicone
- Panela
- Tigelinha
- Forminhas
Passos
Procedimento com o Bimby
Começamos colocando as folhas de gelatina de molho em uma tigela com água fria.
Despejamos o creme de leite no copo do Bimby, adicionamos o leite, o açúcar, o café, a vanilina e cozinhamos por 8 minutos, 90 graus, velocidade 3.
Adicionamos a gelatina escorrida e misturamos por 1 minuto, velocidade 4.
Despejamos a panna cotta nos moldes de silicone e colocamos na geladeira para firmar por 4/5 horas.
Nossa panna cotta de café está pronta.
Desenforme e sirva decorando com alguns grãos de café em grãos.
Cozimento tradicional
Também neste caso colocamos a gelatina em folhas de molho em água fria.
Em uma panela, aquecemos o leite, o açúcar, o café, a vanilina.
Assim que começar a ferver, retiramos do fogo e adicionamos a gelatina escorrida.
Misturamos bem por cerca de 1 minuto, depois despejamos a panna cotta nos moldes e colocamos na geladeira para firmar por 4 horas.
Conservação e dicas …
Conservar na geladeira coberta com filme plástico
Consumir em até 2 dias
Para uma versão mais gulosa, decore o prato com cobertura de chocolate
Você pode substituir as xícaras de café por 20 gramas de café solúvel.
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