Pão de lentilhas sem farinha e sem amassar.
Você acredita se eu disser que para preparar este pão não precisa de farinha?
Basta ter em casa lentilhas secas e poucos outros ingredientes para preparar este pão proteico muito saciante, perfeito também para celíacos pois não contém glúten.
Este pão é uma base perfeita para bruschettas ou para consumir durante as refeições e se armazenado corretamente permanecerá macio por 5/6 dias.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g lentilhas secas
- q.b. água (para demolhar)
- 150 ml água (morna para a massa)
- 1 pacotinho fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- q.b. sementes de papoula
Ferramentas
- Tigela
- Liquidificador
- Forma de bolo inglês
- Papel manteiga
Passos
Colocamos as lentilhas secas em uma tigela e cobrimos com água. Deixamos de molho por pelo menos 8 horas ou durante toda a noite.
Após o molho, escorremos as lentilhas e enxaguamos sob água corrente.
Em um copo, dissolvemos o fermento e o açúcar em um pouco de água morna, mexemos bem e deixamos descansar por alguns minutos.
Transferimos as lentilhas para o copo de um liquidificador, adicionamos 150 ml de água morna, o fermento dissolvido com o açúcar, o azeite de oliva extravirgem e o sal.
Liquidificamos e obtemos uma massa mole e bastante líquida. Despejamos na forma de bolo inglês (melhor se for forrada com papel manteiga), cobrimos com um pano de prato e deixamos descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 180 graus.
Antes de assar o pão, se desejar, polvilhe sementes de papoula ou gergelim e depois asse por 45 minutos.
Nosso pão proteico de lentilhas sem farinha está pronto
Retiramos do forno e deixamos esfriar.
Bom apetite.
Conservação e dicas …
Armazene embrulhado em um pano de prato ou em um saco de pão
Consumir dentro de 4/5 dias.
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